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花生被称之为“长寿果”,花生的果实花生米人人都喜欢吃,但很多人喜欢花生米的第一理由是好吃美味,其实花生米的营养成分是超乎你想象的。
花生米的营养价值非常棒,它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高,所以有人把它称之为“植物肉”。
花生米既然营养那么高,那平时得多吃些吧!那么究竟如何吃,才能达到最佳的营养效果呢?
降血压、降血糖、防老花眼
原料:
花生米60克、大枣(干枣最好)60克。
做法:
先把花生米煮好,再放大枣一起煮烂,每天一次,相当于每天的一顿饭,连汤汁一起吃。
功效:
花生米中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
研究发现,每天以一份花生米取代红肉,可以降低患糖尿病的机率达21%。
另外,花生米可以减缓碳水化合物的吸收,因此早上吃花生米,可以让血糖值整天都维持较低的水淮。
花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄,从而降低血中胆固醇含量,用以预防动脉粥样硬化、降低血压。
花生米中含有丰富的儿茶素具有很好的抗老化的作用,因此多吃花生有助于延缓衰老。
花生米中含有丰富的钙质,因此多吃花生米可帮助补充钙质,促进人体的生长发育、预防骨质疏松。
花生米含有丰富的蛋白质,经常食用可以保护眼睛。
花生米大枣汤具有降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可以补血活血、提高免疫力。
看完这篇文章以后,不要再单吃花生米了,加上大枣一起吃,降血压降血糖、防老花眼,好处太多了。
收藏好后,发给微友们看看,告诉他们花生米加大枣,胜吃无数补药!
很多人特别爱花生,各种吃法都是美味,现在为大家介绍几种花生简单易上手的做法,快来试试吧!
糖霜花生
很好吃的一个小零食,方法简单,有时间为自己做个小零嘴吧
准备食材:花生仁200克、水20克、玉米淀粉60克、白砂糖170克
步骤1:花生米洗净晾干,平摊在烤盘里。烤箱150度烘烤至散发出香味。期间要搅拌几次,防止烤糊。出炉后晾凉待用。(没有烤箱的可以用平底锅焙一下。)
步骤2:不粘锅放适量砂糖少许水,中火熬煮。糖水熬煮至起大泡。
步骤3:不粘锅放适量砂糖少许水,中火熬煮。糖水熬煮至起大泡。倒入花生米搅拌均匀,让每一粒花生都沾上糖稀。
步骤4:分次抓一小把淀粉撒入,然后不停翻炒,搅拌均匀关火晾凉即可。
花生牛轧糖
花生富含脂肪和蛋白质,脂肪含量高达45%,蛋白质含量约为30%。其所含有的卵磷脂,是维护神经系统健康的重要物质,对儿童提高智力和促进发育有益。不过牛轧糖糖分较高,食用应该少量,以免损伤牙齿、影响正餐食欲等。
准备食材:棉花糖300克、熟花生仁300克、黄油100克、奶粉200克
步骤1:将花生放入烤箱中烤熟。
步骤2:然后把花生衣去掉。
步骤3:把花生仁研碎。
准备4:黄油放入不粘锅中。
步骤5:小火加热至融化。
步骤6:马上倒入棉花糖。
步骤7:继续小火加热至融化,期间注意控制火候,避免糊锅。
步骤8:再倒入奶粉。
步骤9:继续翻拌均匀,离火。
步骤10:倒入花生,慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手就表示可以了。
步骤11:在托盘上铺一张油纸,把糖团放入,压成厚约2厘米的扁方块。
步骤12:放凉后用刀切成方块或长条状即可。
花生酱小酥饼
花生酱小酥饼增加了烤香的花生粒,花生味是超浓郁的,微微有些咸口,吃起来不会觉得太甜腻。饼干的个子不要太大哦,一口一个吃起来更惬意.
准备食材:花生油95克、低粉160克、鸡蛋1个、糖80克、花生酱100克、小苏打适量、花生碎适量
步骤1:将油倒入容器中,加入糖。用打蛋器打发至油和糖混合。
步骤2:加入打散的蛋液,用打蛋器打至糖融化。加入花生酱搅打均匀。
步骤3:将小苏打和低粉混合均匀。将低粉筛入花生酱中。
步骤4:用刮刀将面粉和花生酱拌匀。(搅拌至没有干粉即可,无需过多搅拌)
步骤5:加入适量花生粒。将花生粒和面团拌均匀。
步骤6:取适量大小的面团团成球状,排入烤盘,入烤箱中层170度烤20分钟左右。
老醋花生
用料:花生仁(炒) 500克、香菜 2棵、江米酒 20毫升、香醋 60毫升、白糖 10克、食盐 2克、植物油 50克
做法:
1、炒锅中加入少许植物油(冷锅下油);
2、加入花生仁,翻炒一下,让花生仁都沾上油,然后再开小火,锅铲反向,顺时针的划圈的手法炒制花生仁(炒制全程都要顺时针的划圈的手法,以免受热不均匀局部炒焦);
3、待花生仁噼里啪啦的声音越来越小,花生表层颜色变深时,趁热加入20毫升左右的米酒,翻炒均匀;
4、盛出花生仁,放至完全冷却;香醋中加入2勺白糖和2克盐,搅拌均匀;
5、另起锅放入适量水,大火烧,同时将调好的料汁坐在水中,锅里的水烧开约2分钟后关火,将料汁取出,放至完全冷却;
6、另取一碗,放入冷却的花生仁,加入切碎的香菜,冷却后的料汁拌入花生,搅拌均匀,入冰箱冷藏一会,口感更佳。
茴香花生米
用料:花生(鲜) 200克、茴香 1小把、亨氏番茄酱 适量、蚝油 1勺、排骨酱 1勺、葱 1根、蒜 4瓣
做法:
1、花生米提前浸泡2小时,吸足水分的花生米容易煮熟,而且煮出的花生米口感粉粉的(如果不喜欢这种口感,可以不要提前浸泡);
2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用;
3、锅上火,加入少许油,放入葱花、蒜煸一下,调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺;
4、倒入熟花生米翻炒均匀;
5、把茴香苗的粗茎去除,把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀;
沙发、电视、花生米,曾经有着三样我就能度过一个轻松安逸的夜晚。
麦芽花生糖
用料:花生 350克、白糖 150克、水 50克
做法:
1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀)取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可);
2、炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮融熬成糖浆;当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火;
3、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火;趁热将花生倒出,摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆 )。
宫保鸡丁
用料:鸡腿 400克、花生仁(炒) 150克、葱 100克、鸡蛋清 少许、干辣椒 3个、姜 5克、蒜 5克、花椒 5克、宫保鸡丁调料 1包、料酒 1/2汤匙、食盐 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙、植物油 适量、水 60毫升
做法:
1、生花生米泡开水中10分钟,去掉外表的红衣,锅中注入植物油,将去红衣的花生米冷油下锅,小火慢慢炸至酥脆,盛出沥干晾凉备用;
2、准备宫保鸡丁调料一包;干辣椒适量剪成小段;大葱切粒、姜、蒜切小片(喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒);
3、将宫保鸡丁调料一包倒在碗中,加入60ml水调匀备用;
4、将鸡腿肉去皮切成小丁,加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟;
5、炒锅烧热后加植物油适量,马上下入鸡肉丁,用筷子划散,见鸡肉变白色后盛出控净油分;
6、倒出锅中的植物油,只留少许,依次加入干红辣椒、花椒、姜、蒜、大葱丁,煸炒出香味;
7、下入划过油的鸡肉丁翻炒,加入调好的宫保鸡丁调料汁,快速翻炒;
8、见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后,加入炸好的花生米,迅速翻炒均匀即可装盘。
翠玉花生
用料:苔菜 50克、花生仁(炒) 100克、红尖椒 少许、食盐 1茶匙、白糖 1茶匙、姜 5克、芝麻油 2茶匙、生抽 2茶匙、辣椒油 少许、白醋 2茶匙
做法:
1、生姜去皮、洗净切细粒,红椒洗净切细粒备用;
2、切好的姜、红椒放入碗中;加入白醋调成汁备用;
3、苔菜提前1小时用冷水泡发,洗净、切小段。放入开水中焯一会儿;
4、捞起晾凉,用盐、白糖揉匀,洗净、沥干水分备用;花生仁入微波炉叮3分钟,去掉红衣备用;
5、苔菜和花生放倒入调味汁中;加入生抽、芝麻油、辣椒油;拌匀,调好味即可。
花生豆渣油饼
用料:小麦面粉 适量、花生仁(炒) (渣)适量、色拉油 适量、十三香 适量
做法:
1、花生渣适量。这是一次花生露中花生用量的渣;加入适量面粉;
2、先用花生渣所含水分将面拌成穗状;按照面粉吸水程度,再加入适量水,和成较软的面团饧十分钟以上备用;
3、将饧好的面团,放案板上揉匀,分割成大小相同的剂子;
4、将剂子擀成大的面皮,越薄层次会越多,所以,尽量擀薄一些;
5、在面皮上撒上调味粉和食用油;将调味料抹匀后,折叠成扇子状;
6、将折叠好的面皮对折按压成面饼,擀成与自家煎锅大小的饼胚备用;
7、煎锅放入少许油,油热下入饼胚小火煎,两面泛黄时,即可出锅食用。
花生糖三角
用料:小麦面粉 260克、花生 30克、酵母(干) 3克、水 130克、红糖 80克
做法:
面皮:面粉250克、酵母3克、温水130克
包馅:红糖80克、熟花生米30克、面粉一大勺
1、面粉和酵母混合,加温水和成光滑面团,盖保鲜膜发酵,熟花生米用擀面棍擀碎;
2、擀碎的熟花生加到红糖里,再加一大勺面粉(防止流糖)拌匀,面发至2倍大后取出排气,分成14个小剂子;
3、取其中一个剂子,擀成园形(不要边缘薄中间厚,要一样薄厚才好捏出漂亮的边边),放上红糖,面皮三分点处各取一点提起捏紧;
4、再将边缘捏紧,放入锅中,醒30分钟,大火烧开水,转中小火15分钟关火,关火后不要立即打开锅盖(防止回缩),等5分钟后打开即可。
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