太和这个村,有800户村民外出卖板面,年收入超亿元!

做板面时，厨师在案子上排好几根小面棒，左手捏几个头，右手捏几个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，几经有力度的摔拉，板面由此而得名。，传说三国时期三国时期，刘备、关羽、张飞驻守颍州（今阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味，厨师琢磨后，反复试验后做成了筋到的面条。张飞吃后，要求太和厨师用羊肉做汤，厨师就添加了多种药材和羊肉一起煮，张飞吃后顿感可口。

之后，太和板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。太和板面如同其他面食，也是经历种种面食演变而来，让其更适合当地百姓的口味，历经千锤百炼，才有这种美味面食的问世。“太和板面在全国的兴起，还要从上世纪八十年代说起。”刘云飞告诉记者，当时村里的丁文喜、宋文中两名村民在外跑生意，赔了钱后就寻思着别的门路。在河北唐山，两人看到卖烩面等面食的小饭店十分红火，就动起了心思。联想到家乡的板面，两人决定开家面食店，开始的名称也不叫板面，而是叫大宽条面。

一开始的两个月，面店的生意并不太好，每天只能卖出两三碗。两人就琢磨着，在面条中加入了白芷、肉豆蔻等10多种中药材，由于香辣交融且面条劲道口感好，加入的中药具有健胃功效，让人们吃得胃口大开。渐渐地，两人的面店越来越红火，也确定了板面的名称。宋文中的儿子宋建平，至今仍在唐山从事板面生意。